Gevulde eieren met bacon
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 4-6
Ingredi├źnten
  • 6 eieren
  • 4 el (zelfgemaakte) mayonaise
  • ┬╝ tl paprikapoeder
  • Snuf chilipoeder
  • 3 plakjes ontbijtspek
  • 2 tl bieslook, fijn gesneden
Bereiding
  1. Breng de eieren aan de kook in een pan met water en laat ze in 10 minuten gaar koken op een laag vuur.
  2. Bak in de tussentijd de plakjes ontbijtspek krokant in een hete oven of koekenpan.
  3. Laat de eieren schrikken onder de koude kraan en pel ze meteen, dan gaat de schil er meestal wat beter vanaf.
  4. Halveer de eieren met een scherp mes en haal de dooiers eruit, doe deze in een kom of maatbeker.
  5. Pureer de eidooiers samen met de mayonaise, paprikapoeder en chilipoeder.
  6. Spatel het eiermengsel in een spuitzak en vul de holtes van de gekookte eieren met een toefje van het mengsel.
  7. Garneer de gevulde eieren met een stukje krokant ontbijtspek en wat bieslook.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.be/ontbijt-be/gevulde-eieren-met-bacon/