Zuurkoolschotel
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Dit recept bevat eieren.
Auteur:
Personen: 4
Ingrediƫnten
  • 200g gerookte spekblokjes
  • 2 uien, in halve ringen
  • 3 tenen knoflook, gepeld en fijn gehakt
  • 2 pastinaken, in blokjes
  • 1 (biologische) rookworst, in plakjes
  • 500g (kruiden)zuurkool, uitgelekt
  • 6 eieren
  • 200 ml kokosmelk
Bereiding
  1. Zet een hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de spekblokjes bijna krokant.
  2. Verwarm de oven voor tot 200 graden Celcius en snijd ondertussen de groenten.
  3. Voeg de uien en knoflook toe aan de spekblokjes in de pan en bak deze 2-3 minuten mee.
  4. Schep het mengsel op de bodem van een ovenschaal.
  5. Verdeel achtereenvolgens de pastinaken, rookworst en zuurkool over de ovenschaal.
  6. Klop de eieren op met kokosmelk en schenk dit over de zuurkoolschotel.
  7. Bak de schotel in 35 - 40 minuten goudbruin en gaar.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.be/diner-be/zuurkoolschotel/