Paleo Lunch - Bananenpannenkoekjes met fruit
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Naast pannenkoekjes heb ik bij deze lunch ook wat stukjes appel en een lekkere dip in de lunchtrommel gedaan. De appel snijd je simpelweg in stukjes (besprenkel eventueel met wat citroensap om verkleuren te voorkomen) en schep daarna een flinke lepel noten- of zadenpasta naar keuze in een siliconen muffinvormpje, ├│f in een handig RVS dip-bakje. Dit recept bevat eieren.
Auteur:
Personen: 1
Ingredi├źnten
  • Banaan - 1 stuks
  • Eieren - 2 stuks
  • Vanillepoeder - ¼ tl
  • Kokosolie - 2 el
Bereiding
  1. Pureer de banaan met de eieren en vanille tot een glad beslag.
  2. Verhit 1 el kokosolie in een koekenpan en bak hierin telkens 3 kleine pannenkoekjes tegelijk.
  3. Houd het vuur middel-laag, anders branden de pannenkoekjes aan, en bak ze in 1-2 minuten per kant goudbruin.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.be/fruit-be/paleo-lunch-bananenpannenkoekjes-met-fruit/