Paleo Ontbijt-wraps
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Dit recept bevat eieren.
Auteur:
Personen: 2
Ingrediƫnten
  • Paleo Wraps - 4 stuks
  • Ontbijtspek - 8 plakken
  • Kokosolie - 1 el
  • Eieren - 6 stuks, groot
  • Peper - naar smaak
  • Rucola - 20g
  • Avocado - 1, in plakjes
Bereiding
  1. Zet de oven aan op 250 graden en bekleed een bakplaat met aluminiumf olie. Leg de plakken
  2. ontbijtspek erop en doe ze meteen in de oven (deze moet dus nog niet op temperatuur te zijn!).
  3. Bak het spek in 7-10 minuten knapperig. (let goed op dat ze niet verbranden)
  4. Kluts de eieren en verhit in de tussentijd de kokosolie in een koekenpan. Schenk de geklutste eieren in de pan en bak ze al roerende gaar. Breng op smaak met wat peper.
  5. Verdeel de rucola over de wraps, leg op iedere wrap 2 plakken ontbijtspek en daarna wat roerei. Leg er als laatste wat plakjes avocado op en vouw de wraps vervolgens dicht. Eet smakelijk!
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.be/groente-be/paleo-ontbijt-wraps/