Paleo Chocolate Chip koekjes
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Dit recept bevat eieren en noten.
Auteur:
Personen: 8
Ingrediƫnten
  • Amandelmeel - 2 + ¾ cup
  • Kokosbloesemsuiker - ½ cup
  • Arrowroot - ¼ cup
  • Vanillemerg - ½ tl
  • Zout - ½ tl
  • Pure chocolade - 100g, in stukjes gehakt
  • Kokosolie - ½ cup, vloeibaar
  • Ei - 1, groot, losgeklopt
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Combineer de droge ingrediƫnten in een beslagkom en roer deze goed door elkaar.
  3. Voeg de vloeibare kokosolie en het ei toe en roer alles tot een dik deeg.
  4. Verdeel het deeg in 8 (of meer voor kleinere koekjes) stukken en rol hier met de hand een bol van. Druk telkens een bol deeg plat op de bakplaat om een koekje te vormen.
  5. Bak de koekjes in 20 minuten goudbruin en gaar en laat ze ten minste 10-15 minuten af koelen voor je ze serveert.
  6. Heb je koekjes over? Bewaar deze dan in een Mason Jar of andere luchtdichte bewaardoos.
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.be/snacks-be/paleo-chocolate-chip-koekjes/