Paleo Ontbijt-wraps

Paleo Ontbijtwrap

Ben je nog altijd op zoek naar een snel Paleo ontbijt, wat je gemakkelijk mee kunt nemen? Deze Paleo Ontbijt-wraps zijn daar heel erg geschikt voor. In 10-15 minuten is hij helemaal klaar.

Ook handig om bijvoorbeeld na een intensieve training te eten (als extra maaltijd) of desnoods als diner, want wie zegt dat je ’s avonds geen eieren met spek zou mogen eten?

Deze Paleo Wraps zijn gemaakt van slechts 2 ingrediënten: kokosvlees en kokoswater. Toch hebben ze geen uitgesproken zoete kokossmaak, waardoor je er zowel een hartige als zoete vulling in kunt doen.

Paleo Ontbijtwrap met avocado

Deze wrap had ik oorspronkelijk in gedachten als een soort ontbijt, maar later bedacht ik dat het ook heel handig is zo’n wrap mee te nemen als lunch, voor na het sporten of om zelfs als diner te eten. De naam ‘Paleo Ontbijt-wraps’ klopt dus niet helemaal, maar ik denk dat de meeste mensen eieren met spek toch echt als een soort ontbijt-voeding zien. Vandaar!

Paleo Ontbijt-wraps
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Dit recept bevat eieren.
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • Paleo Wraps - 4 stuks
  • Ontbijtspek - 8 plakken
  • Kokosolie - 1 el
  • Eieren - 6 stuks, groot
  • Peper - naar smaak
  • Rucola - 20g
  • Avocado - 1, in plakjes
Bereiding
  1. Zet de oven aan op 250 graden en bekleed een bakplaat met aluminiumf olie. Leg de plakken
  2. ontbijtspek erop en doe ze meteen in de oven (deze moet dus nog niet op temperatuur te zijn!).
  3. Bak het spek in 7-10 minuten knapperig. (let goed op dat ze niet verbranden)
  4. Kluts de eieren en verhit in de tussentijd de kokosolie in een koekenpan. Schenk de geklutste eieren in de pan en bak ze al roerende gaar. Breng op smaak met wat peper.
  5. Verdeel de rucola over de wraps, leg op iedere wrap 2 plakken ontbijtspek en daarna wat roerei. Leg er als laatste wat plakjes avocado op en vouw de wraps vervolgens dicht. Eet smakelijk!
 

Paleo Ontbijtwrap met eieren en spek

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.