Suikervrije Ontbijtkoekjes

Suikervrij Ontbijtkoekjes

Heb jij ’s ochtends echt helemaal geen tijd om een ontbijt te maken? Pak je daardoor regelmatig toch naar allerlei zoete dingen als eerste maaltijd van de dag, omdat dat lekker snel klaar is?

Dan zijn deze koekjes iets voor jou!

Je kunt ze bijvoorbeeld in het weekend maken (of ’s avonds) en dat wat je nog niet binnen 2 à 3 dagen op gaat eten, vries je gewoon in. Heel simpel! Nu zijn koekjes natuurlijk géén volledige maaltijd, en ik wil je dus ook niet aanraden om alleen maar deze koekjes als ontbijt te eten. Maar je zou er wel een lekkere smoothie met veel groenten bij kunnen maken. Komkommer met avocado, munt en citroen bijvoorbeeld.
Dat is ook snel gemaakt én lekker. Eventueel eet je er nog een gekookt ei bij, en klaar ben je.

Een ontbijt waar je heel wat uurtjes op door kunt. Zonder tussendoor trek te krijgen, zonder suikerdip.

Deze knapperige koekjes zijn niet zoet van smaak (ideaal voor degenen die het EetPaleo Suikervrij programma volgen!) en zitten bomvol noten en zaden. Daarmee zul je voorlopig geen honger krijgen.

Oh en ik heb nog een extra tip voor je! Ook als tussendoortje zijn deze koekjes ideaal om in huis te hebben. Dat maakt het een stuk gemakkelijker om niet naar die zoete energiereep te pakken, en het risico dat je een hele chocoladereep opeet omdat je trek hebt wordt hiermee aanzienlijk verkleind 😉

Suikervrije Ontbijtkoekjes
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 6 koekjes
Ingrediënten
  • 100g amandelmeel
  • 50g kokosrasp
  • 50g zonnebloempitten
  • 50g pompoenpitten
  • 45g kokosolie, vloeibaar
  • 1 ei
  • ½ tl kaneel
  • snuf zout
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor tot 165 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Roer alle ingrediënten door elkaar in een kom en kneed tot een stevig deeg.
  3. Vorm 6 koekjes van het mengsel, druk ze een beetje plat en verdeel ze over de bakplaat.
  4. Bak de koekjes in 25 minuten goudbruin en gaar.
 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.