paleo ontbijt tips

Mijn ultieme Paleo ontbijt tips!

Als je begint met Paleo lukt het waarschijnlijk wel om de pasta, brood en rijst te vervangen bij de lunch en het avondeten. Die maaltijden zijn toch vaak al hartig en een soep, salade of curry zet je prima op tafel zonder granen of zuivel.

Maar hoe doe je dat met het ontbijt? Zonder yoghurt, brood, muesli of pap is dat best een uitdaging. Vaak heb je, zeker als je net begint met Paleo, geen behoefte aan een zwaar of hartig ontbijt. Tenminste, dat lustte ik in het begin ook echt niet hoor.

Ik geef je daarom in dit artikel een heleboel Paleo ontbijt tips, trucs en recepten om de dag goed te beginnen!

Paleo ontbijt hoeft niet ingewikkeld te zijn

Het belangrijkste wat ik je wil meegeven is dat een Paleo ontbijt niet ingewikkeld hoeft te zijn. Je hoeft niet elke dag exotische gerechten klaar te maken en uren in de keuken te staan voordat de dag begint. Als je een paar favoriete recepten hebt ontdekt, kun je iedere dag vooruit.

Het is vooral een mentale shift, omdat je het idee van een boterham of schaaltje yoghurt moet loslaten. Maar als je eenmaal weet welke Paleo ontbijtjes jij lekker vindt en hoe je die snel kunt maken, dan wil je niet meer terug!

Het grote verschil van een Paleo ontbijt ten opzichte van een boterham of schaaltje yoghurt, is dat je er urenlang energie door hebt. Geen suikerdip halverwege de ochtend waardoor je alweer iets moet eten. Een Paleo ontbijt is over het algemeen een stuk minder suikerrijk en bevat meer eiwitten en vetten, waardoor je lang verzadigd bent. Dat is fijn als je een drukke dag voor de boeg hebt.

Hoe je dat doet? Ik geef je 6 Paleo ontbijt tips!

Verwarmende Paleo Ontbijtpap met banaan

1. Maak een vervanger

Als je net begint met Paleo (of omdat je er soms gewoon zin in hebt) is het maken van een ‘Paleo-versie’ van je favoriete ontbijt het makkelijkste. Denk aan oerbrood, zadencrackers, kokosyoghurt of warme ontbijtpap: het lijkt op de ‘normale’ variant, maar dan zonder granen, zuivel en geraffineerde suikers.

Zeker als je nog moet wennen aan het Paleo ontbijt, maakt dit de drempel minder groot. Je kunt op een plakje oerbrood bijvoorbeeld notenpasta smeren, een gekookt eitje erbij eten en een stuk fruit. Zo heb je een voedzaam, compleet ontbijt.

Bonustip: een extra voordeel is dat je van veel van deze gerechten makkelijk een in één keer een grote hoeveelheid kunt maken, zodat je de hele week vooruit kunt. 

2. Eieren

Als je ergens veel kanten mee op kunt dan zijn het wel eieren! Gebakken, gekookt, gepocheerd, in een boerenomelet, een zoete pannenkoek, noem maar op. Eieren leveren een goede portie eiwitten en zeker in combinatie met groenten, fruit en wat vet heb je gelijk een volwaardige maaltijd kaar.

Wat dacht je bijvoorbeeld van eieren in een nest, zoete aardappel toast met ei, een snelle eiwrapbananenpannenkoekjes, of gewoon een gebakken eitje met een handje noten en wat vers fruit: het hoeft niet ingewikkeld te zijn!

Bonustip: je kunt de meeste eiergerechten van te voren al klaar maken, in de koelkast bewaren en de volgende dag opeten. Ook kun je meerdere eieren koken en een paar dagen in de koelkast bewaren. Zo heb je altijd een goede aanvulling voor je ontbijt (of lunch, of avondeten).

3. Smoothies

Heb je ’s ochtends weinig tijd, dan is een goedgevulde smoothie ideaal. Om de smoothie tot een goed ontbijt te maken, is het belangrijk om naast fruit ook groenten, vetten en eventueel collageen toe te voegen.

Ook is het goed om de smoothie niet te vloeibaar te maken, zodat je er nog een beetje op moet kauwen en je het niet te snel opdrinkt. Dit bevordert de spijsvertering en zorgt ervoor dat je de voedingsstoffen uit de smoothie beter opneemt.

Een hele gezonde en lekkere smoothie is deze groene powersmoothie en deze fruitige antioxidanten smoothie!

Bonustip: een smoothie is ideaal om mee te nemen. Handig als je vroeg in de ochtend geen trek hebt of weinig tijd hebt. Maak een smoothie uiterlijk de avond van te voren klaar, er gaan anders veel voedingsstoffen verloren.

4. Bulletproof coffee of thee

Mijn favoriete ontbijt is wel deze chocolade thee, zeker in de winter. Het is haast warme chocolademelk, zo romig en vol van smaak. Het bevat weinig suikers en eiwitten, maar wel een heleboel vetten. Het geeft je daardoor veel energie, mentaal en fysiek. Ik vind het in ieder geval erg lekker en het werkt goed voor mij.

Als je graag koffie drinkt, kun je ook bulletproof coffee maken. Dat is koffie met roomboter (of ghee of kokosolie als je geen lactose verdraagt) en MCT olie (een extract van kokosolie). De combinatie van vet met cafeïne geven je een nog grotere energieboost!

Bonustip: je kunt dit drankje niet van te voren klaarmaken, maar het kost gelukkig maar een paar minuten. Zet ’s avonds alle benodigdheden klaar en de volgende ochtend is je ontbijt zo gemaakt.

Romige Chocolade Thee, suikervrij genieten

5. Left-overs

Als je het aandurft, kun je natuurlijk prima ontbijten met een restje van het avondeten van de vorige avond. Of je maakt gewoon een avondmaaltijd als ontbijt. Veel mensen zijn ook dol op soep bij het ontbijt, zeker als het buiten nog donker en koud is.

Er zijn geen regels wat je ‘hoort’ te eten bij het ontbijt, eet vooral waar jij behoefte aan hebt. Dat kan ook pulled pork met coleslaw of mosterd-courgettesoep zijn.

Bonustip: als je van een hartig ontbijt houdt, maak dan een extra grote portie avondeten. Dan heb je gelijk je ontbijt voor de volgende dag klaar! Ik raad je hiervoor aan om een slowcooker aan te schaffen, dat scheelt heel veel tijd en gedoe.

6. Sla je ontbijt over

’s Ochtends geen trek? Forceer het niet, luister naar de signalen die je lichaam jou geeft. Je hoeft niet te ontbijten, zeker niet als je geen honger hebt.

Krijg je later op de ochtend trek, eet dan je eerste maaltijd. Ik eet ook vaak pas mijn ontbijt rond 11 uur, dan begint mijn maag pas te rommelen. Er zijn geen regels dat je drie of zes keer per dag moet eten, luister vooral naar je lichaam.

Bonustip: af en toe je ontbijt overslaan hartstikke gezond! Daardoor geef je je organen en immuunsysteem meer tijd voor herstelwerkzaamheden. Als je iedere dag zes keer eet, is je lichaam continu bezig met het verteren van eten. 

Belangrijkste tip: geen stress

Maak je geen zorgen als je moet wennen aan een Paleo ontbijt. Ik weet zeker dat als je een tijdje bezig bent, je vanzelf vertrouwd raakt met de recepten en dat het steeds minder tijd kost.

Wellicht helpt het je om iedere week een planning te maken, of om op zondagmiddag alvast een aantal maaltijden of onderdelen voor te bereiden. Zeker als je de rest van de week weinig tijd hebt, is het slim om alvast een oerbrood te bakken, eieren te koken of om alvast fruit te snijden en in te vriezen voor smoothies, kokosyoghurt te maken, noem maar op. Je kunt het zelf zo uitgebreid of eenvoudig maken als je zelf wilt.

Wil je nog meer inspiratie en handige Paleo ontbijt tips?

Neem dan zeker even een kijkje in mijn receptenindex (met meer dan 500 Paleo recepten) en mijn boek Paleo Ontbijt, met nog eens 70 unieke ontbijtrecepten en een heleboel tips & trucs om zonder stress altijd gezond te ontbijten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.